Логотип сайта Мир пряностей
Мир пряностей

Для тех, кто любит острые ощущения

  • Главная
  • Азбука пряностей
  • Пряности в косметологии
  • Пряности в кулинарии
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Вторые блюда
    • Десерты
    • Выпечка
    • Закуски
    • Напитки
    • Соусы и маринады
  • Пряности в медицине
  1. Главная
  2. »
  3. Домашние заготовки

Овощное ассорти без стерилизации: рецепт с фото

Домашние заготовки

Рецепт ассорти без стерилизации

Ассорти на зиму – заготовка удобная: в нем каждый найдет себе овощ по вкусу. Я предпочитаю пополнять свою кладовку с минимальными затратами времени, поэтому обычно выбираю рецепты попроще.

Сегодня вашему вниманию я представляю рецепт ассорти без стерилизации — несложный по трудозатратам. Овощи в процессе приготовления не теряют формы и вида, получаются не слишком кислыми, в меру острыми и солеными.

На 2 баночки объемом 750 мл потребуется:

  • 1 кабачок весом 350-400 г;
  • ½ стручка сладкого перца – красного или оранжевого цвета;
  • 400 г маленьких помидор-сливок;
  • ½ стручка зеленого перца чили;
  • 20 см стебля лука-порея;
  • 4 зубчика чеснока; маринад (примерно 700 мл воды):
  • 1 лавровый лист;
  • 10 горошин черного и 1 –душистого перца;
  • щепотка зерен кориандра;
  • 2,5 ст. ложки уксуса;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 ½ ч. ложки соли.

Приготовление:

Тщательно вымойте все овощи. Чили и сладкий перец очистите от семян, удалите у стручков плодоножки и нарежьте тонкими кольцами и четвертинками колец соответственно. Лук порей и кабачок порежьте кружочками. «Пузатенький» кабачок нарежьте полукружьями — кожу оставьте, чтобы овощ держал форму.
1000966

Зубчики чеснока очистите от шелухи, ополосните. Помидоры наколите зубочистками в плодоножку.
1000967

В простерилизованные паром банки уложите слоями овощи: на дно ломтики кабачка.
1000968

Совет
Чтобы не ошпариться в процессе стерилизации банок, положите на кастрюлю с кипящей водой специальную металлическую крышку с отверстием под горлышко.

Затем кусочки перца и пару зубчиков чеснока.
1000969Добавьте лук-порей и два-три колечка чили.
1000970

Заполните банки доверху помидорами.
1000972

Вскипятите чистую воду и залейте ею овощи. Оставьте на 3-4 минуты, чтобы ассорти прогрелось.
1000973

Сложите в кастрюлю все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.
1000974

Слейте в нее воду с банок и доведите до кипения. Дайте покипеть на слабом огне 2-3 минуты. Влейте уксус.
1000975

Залейте маринадом ассорти и сразу же герметически укупорьте (я предпочитаю использовать банки под завинчивающиеся крышки – кипячу их пару минут, и сразу же закрываю).
1000976

Переверните банки с заготовкой, укройте полотенцем и дайте остыть.
1000977

Храните овощное ассорти без стерилизации в течение года в прохладном месте (я на всякий случай держала баночки в холодильнике).


Овощное ассорти без стерилизацииОвощное ассорти на зиму рецепт с фото

Вера (verasha) специально для Мир пряностей

Рецепт ассорти без стерилизации
Поделитесь статьей в соц. сетях:

Реклама от Гнездо.ру

Загрузка...
Загрузка...
Вам также может быть интересно:
  • Овощное ассорти на зимуОвощное ассорти с райскими яблоками на зиму
  • Ассорти из овощей на зимуВкусное ассорти из овощей на зиму: лучшие рецепты
  • Лечо без уксусаЛечо из перца без уксуса на зиму
3 комментария к статье
  1. Елена

    30.08.2015 | 23:12

    Все очень красиво и вкусно!!

    Ответить
    1. Вера

      30.08.2015 | 20:41

      Пожалуйста, Лидия :) Спасибо, Елена, заготовка действительно получилась удачной.

      Ответить
  2. Лидия

    30.08.2015 | 23:11

    спасибо за подборку рецептов, очень мне понравились.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Самое популярное
  • Миниатюра к статье Патиссоны на зиму: лучшие рецепты заготовокПатиссоны на зиму: лучшие рецепты заготовок...
  • Миниатюра к статье Зеленые помидоры на зиму: самые интересные рецептыЗеленые помидоры на зиму: самые интересные рецепты...
  • Миниатюра к статье Стручковая фасоль на зиму: 10 лучших рецептовСтручковая фасоль на зиму: 10 лучших рецептов...
  • Миниатюра к статье Лучшие рецепты маринованных огурцов в банкахЛучшие рецепты маринованных огурцов в банках...
  • Миниатюра к статье Как мариновать капусту на зиму: лучшие рецептыКак мариновать капусту на зиму: лучшие рецепты...

Реклама от Google

По рациону
  • на завтрак
  • на каждый день
  • на Новый год
  • на обед
  • на Пасху
  • на полдник
  • на Рождество
  • на ужин

Реклама от Gnezdo.ru

Загрузка...
Еще о пряностях
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда для праздничного стола
  • Домашние заготовки
  • Полезно и интересно
По кухням
  • американская
  • восточная
  • восточно-европейская
  • домашняя
  • европейская
  • мексиканская
  • средиземноморская
  • французская
Хозяйке на заметку
По продуктам
  • из грибов
  • из картофеля
  • из крупы
  • из курицы
  • из макарон
  • из мяса
  • из овощей
  • из рыбы
  • из сыра
  • из творога
  • из теста
  • из фарша
  • из фруктов
  • из ягод
Новые комментарии
  • Лучшие салаты из баклажанов на зиму

    всалате баклажаны с чесноком не указан …

    Ответить
  • Заготовки из фасоли на зиму: 8 лучших рецептов

    попробую обезательно

    Ответить
  • Заготовки из фасоли на зиму: 8 лучших рецептов

    большое спасибо за подсказки

    Ответить
  • Заготовки из фасоли на зиму: 8 лучших рецептов

    пожалуйста подскажите - фасоль для загот …

    Ответить
  • Заправка на зиму для супов и борщей

    Предлагаю рецепт самой вкусной борщевой …

    Ответить

Вся информация, размещенная на сайте mir-prjanostej.ru, защищена законом об авторском праве.

Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора запрещено.

  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
©2016-2019 ~ Мир пряностей ~