Тефтели с гречкой в духовке

Самая популярная разновидность тефтелей – с рисом. Аппетитные и сытные, они составляют достойную конкуренцию классическим голубцам, колетам, фрикаделькам и другим привычным блюдам из мясного фарша.

А знаете ли вы, что в фарш для тефтелей можно добавлять овощи и другие виды круп? Если вкус обычных тефтелей вам уже приелся, попробуйте положить в фарш консервированную кукурузу, мелко порезанную свежую капусту или тертый картофель.

Тем же, кто безуспешно пытается поднять упавший ниже плинтуса гемоглобин, я советую почаще готовить диетические тефтели с гречкой в духовке – блюдо получается и вкусным, и полезным.

Потребуется:

0,5 стакана гречки;
200 г постного свиного фарша;
250 г куриного фарша;
1 большая морковь;
1 маленькая луковица;
1 ст. ложка растительного масла;
5-6 веточек петрушки;
2 веточки базилика;
3 ст. ложки сметаны 20% жирности;
соль, черный перец.

Приготовление:

Почистите морковь, вымойте и натрите на крупную терку. Разогрейте в сковороде 2-3 столовые ложки воды, добавьте морковь и растительное масло. Потушите до мягкости на слабом огне.

Сварите гречку в 1 стакане несоленой воды.

Пока каша будет остывать, сделайте соус. Вымойте петрушку и базилик, стряхните воду и мелко порубите зелень.

Соедините в салатнике со сметаной, перемешайте.

Добавьте к размороженному фаршу мелко нарезанный лук, приспущенную морковь, соль и перец.

Хорошо размешайте массу. Добавьте остывшую гречку и еще раз тщательно перемешайте.

Если фарш для тефтелей с гречкой получился слишком густым, добавьте немного воды – буквально 2-3 столовые ложки.

Сформируйте из фарша шарики диаметром 5 см, выложите их в стеклянную кастрюлю. Смажьте тефтели сметанным соусом и налейте на дно немного водички.

Накройте кастрюлю с тефтелями в соусе крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около часа.

Подавайте тефтели, приготовленные в духовке по моему рецепту, с салатом из свежих овощей, овощным ассорти или кислыми огурцами. Приятного аппетита!

P.S. Если вы не собираетесь использовать весь фарш сразу – как я – возьмите небольшую кастрюлю, тефтели из оставшегося фарша можно приготовить и на следующий день: горяченькие, с пылу-с жару, они гораздо вкуснее, чем подогретые.

Вера (verasha) специально для Мир пряностей